חיפוש - אינפיניטי

מחירי המזון בישראל צנחו - אך הם עדיין מהגבוהים בעולם

 

ד"ר אביחי שניר-כלכלן בכיר במחלקת המחקר של קבוצת ההשקעות אינפיניטי 

 4.5.18

משרד האוצר פרסם השבוע סקירה שבועית, שבה "נתן לעצמו טפיחה קלה על הגב". לפי הנתונים בשנתיים האחרונות מחירי המזון בישראל נמצאים במגמה קלה של ירידה. יותר מכך: לפי נתוני האוצר, מגמת הירידה הזאת היא ייחודית לישראל, מכיוון שבשאר העולם המפותח יש בשנים האחרונות מגמה של עליות מחירים.

מה שכתבו כלכלני האוצר הוא מדויק. אבל לפעמים חשובים לא רק הנתונים שבוחרים לכלול בניתוח אלא גם אלו שבוחרים שלא לכלול. כלכלני האוצר מתמקדים במה שקרה מאז 2008, תרשים 1 מראה את מדד מחירי המזון בישראל ובאיחוד האירופי בפרספקטיבה רחבה יותר מאז שנת 2000.

תרשים  1: מדד מחירי המזון 2000 - 2017. מקור: OECD

 ×¢×œ×™×™×ª מחירי המזון בישראל מול אירופה (מערכת וואלה! NEWS , OECD)

ניתן לחלק את הגרף לשלושה חלקים. הראשון, משנת 2000 ועד שנת 2006 התאפיין בכך שמחירי המזון בישראל עלו הרבה פחות מהר מאשר באירופה. בזמן שבאירופה מחירי המזון עלו ביותר משלושה אחוזים בשנה, בישראל הם עלו בקצב של פחות משני אחוזים לשנה.

החלק השני, מ- 2006 ועד 2011, החל אחרי שבמשרד האוצר הוחלט לשחרר את הפיקוח על מוצרי המזון, מתוך הנחה שהמשק הישראלי הגיע לבגרות והתחרות היא כבר ברמה שבה שוק חופשי יביא לירידות מחירים נוספות. במיוחד זכורה ההחלטה של שר האוצר אברהם הירשנזון מ- 2006 להוציא מפיקוח מחירים את הקוטג'. אבל בזמן ששרי האוצר העריכו שתחרות תביא לירידות מחירים, היצרנים זיהו שהצרכנים הישראלים מעדיפים לשלם מחירים גבוהים על המוצרים שהם אוהבים מאשר לחפש מוצרים מתחרים. התוצאה הייתה שהמחירים בישראל התחילו לעלות בקצב כמעט כפול מאשר בעולם. בין 2006 ל- 2011 המחירים באיחוד האירופאי עלו בכ- 3.5% בשנה, אבל בישראל הם עלו ביותר מ- 6% לשנה.

החלק השלישי, מ- 2011 ועד היום, מתאפיין בהאטה ניכרת בקצב עליית מחירי המזון בישראל. זה נובע ממספר גורמים שפועלים במקביל. אחד, המחאה החברתית לימדה את היצרנים שעליות מחירים מהירות עלולות להביא למחאות, ושלמחאות הללו יש מחירים כואבים. שניים, מאז המחאה הצרכנים הישראלים כבר פחות מרגישים מחוייבים למותגים המובילים. כך למשל, המותג הפרטי של שופרסל רכש נתח שוק של למעלה מ- 20%. זה אומנם הרבה פחות מנתח השוק של המותג הפרטי בשוויץ או בגרמניה, אבל זה כבר מעיד על כך שבלא מעט קטגוריות הצרכנים מחליפים את המוצרים המובילים במוצרים זולים יותר. שלוש, משרד האוצר מאפשר כיום יותר ייבוא של מזון מאשר בעבר (למרות שיש עוד הרבה מקום לאפשר ייבוא נוסף), וזה נותן לצרכנים יותר בחירה. בשילוב עם העובדה שהצרכנים פחות נאמנים למותגים המובילים, התחרות מחו"ל עוצרת את היצרנים מלהעלות מחירים כמו בעבר. ארבע, המזל הולך עם הטובים: השקל החזק והיציבות העולמית במחירי התשומות החקלאיות גורמת לכך שיש יציבות במחירים של חומרי הגלם למזון, ולכן היצרנים יכולים להרוויח יפה גם בלי להעלות מחירים. חמש, העלייה במחירי הדיור מאלצת את הצרכנים הישראלים לחסוך כסף לרכישת דירות (או כדי לתמוך בילדים שצריכים לשכור או לרכוש דירה משלהם), וזה הופך אותם ליותר בררנים ברכישת מזון. אז למי שמתלונן על מחירי הדירות הגבוהים, שיזכור שהוא מרוויח במחירי המזון.

כך שלפני שחוגגים את הירידות האחרונות במחירי המזון, צריך לזכור שני דברים: הראשון הוא שבסך הכל, מאז שנת 2000, מחירי המזון בישראל ובאיחוד האירופאי עלו, באחוזים, בערך באותה מידה. תרשים 2 מראה את רמת המחירים במדינות המפותחות. אפשר לראות שישראל היא אחת המדינות עם רמות המחירים הגבוהות ביותר, כאשר בכל המדינות שלהן יש רמת המחירים גבוהה משל ישראל, לתושבים ישנה גם הכנסה גבוהה יותר. בשוויץ למשל, רמת המחירים אומנם גבוהה בכ- 25% מאשר בישראל, אבל ההכנסה הממוצעת שם כמעט כפולה.

רמת המחירים הגבוהה מביאה לכך שלא צריך להרגיש מרוצים עם העובדה שהמחירים בישראל משתנים באחוזים כמו בעולם. כי ככל שרמת המחירים גבוהה יותר, שינוי דומה באחוזים מוביל לשינוי הרבה יותר גדול בכסף. אז נכון שבאחוזים, מאז שנת 2000 ועד היום סך עליית המחירים באיחוד האירופאי ובישראל היא מאד דומה. אבל במונחים של כסף, לישראלים זה כואב יותר.

כמו כן כוח השוק של הספקים הגדולים נותר כמעט ללא שינוי. למרות שמשרד האוצר מאשר לייבא יותר, הכוח של הספקים הגדולים נותר כמעט כשהיה. במקביל, התחרות בין רשתות המזון הרבה יותר חזקה מאשר בעבר. כך שבמו"מ על מחירים בין הספקים לרשתות, הכוח של הספקים עולה. אם משרד האוצר לא יגרום לשינויים נוספים ביחסי הכוחות בין הספקים והמשווקים, זאת רק שאלה של זמן עד שהמחירים ישובו לזחול כלפי מעלה.

תרשים 2 : רמת המחירים במדינות המפותחות. מקור: OECD

 

 ×¨×ž×ª המחירים בישראל מול העולם (מערכת וואלה! NEWS , OECD)

 

חיפוש
כניסה לחדר הפרטי שלי
לקביעת פגישה אישית חינם עם מומחה אינפיניטי
מחקר ומידע
חינוך פיננסי TV
אינפיניטי דיגיטלי
לוח ארועים כלכליים
תגובה למידד המחירים לצרכן
ריבית בנק ישראל
אינפיניטי תקשורת ופרסום